噗嗤!

  血光迸现,这条大青鱼被周栋一枪刺·穿菊花,在空中打了个挺便无力的跌入水中,没多久就浮在了水面上。

  船上几个经验丰富的老渔人早有准备,立即抛出鱼网将这条大青鱼网住,七手八脚将其拉上船来。

  到了甲板上众人才看得清楚,这条大青鱼足足有两米五六长短,看样子足有一百二三十斤出头。

  就连胡神厨和蔡品隆这样见多识广的勤行老人,都不禁看得倒吸了一口凉气。

  别说是如今这岁月,就是倒回去五十年也很难找到这么大的青鱼了,真是顶级的食材啊!

  “果然是鱼王!

  这条青鱼一身都是宝,不过我与蔡前辈今天只取鱼肝,剩下的食材回头做成全鱼宴,请大家品尝。”

  周栋微微一笑,示意周爱国取了‘小周师傅的菜刀’来,擎在手中。

  “老周,真不要我帮忙吗?

  这条鱼可有点大,真是带劲!”

  怀良人看的一阵手痒,这么大条的青鱼实在太难得了,他都想动手处理一下。

  周栋却是摇了摇头,拿起‘小周师傅的菜刀’走向大青鱼。上下打量了这条还在不停抖动的青鱼一眼,‘啪’的一刀拍在了鱼脑袋上,

  然后竖起菜刀沿着鱼背轻轻一划,就将鱼头斩出一个裂缝,一股奶·白稠粘的液体顿时流了出来,被周爱国用个大碗接住,瞬间就接了大半碗。

  “这么多的鱼脑,而且还是淡水鱼脑,真是食材中的精品啊!”

  在场的人中,就连何老师这样的外行都看得口水直流,

  淡水鱼一般体积较小,最难得的就是鱼脑了,砂锅鱼头为什么可以成为美味?还不是因为鱼头中有鱼脑存在,经过长时间的熬煮,脑汁会融入鱼汤,让整锅汤生出一股奇香来?

  而且淡水鱼脑极嫩,熟透的脑花更是入口即化,香味直入舌根,比骨髓尤胜三分,只可惜这东西太少,很难吃的过瘾。

  像这种成碗的鱼脑,简直就是天下吃货的终极梦想。

  周栋先是用‘震’字诀将鱼脑拍散,才会产生这种鱼脑如水流的假像,就这一手,如果是没有掌握传说级刀功的厨师,根本无法做到,只能老老实实将鱼脑留在鱼头中,做一道砂锅鱼头。

  就算勉强将鱼脑放出来,也会造成非常大的浪费。

  “先放入水中镇着,日后有大用!”

  周栋将这碗鱼脑交给周爱国,周爱国立即放进早就准备好的冰桶中。

  镇鱼脑也是有讲究的,要求桶中有水、水内有冰,隔碗镇住鱼脑后,可比放在冷藏柜要好太多了。

  取出鱼脑后,周栋就迅速剖解起这条鱼王来。

  只见他手起刀落,将一把菜刀耍得犹如雪片般翻飞,一块块鱼肉相继被从鱼骨上剥离了下来,整个过程也就是十来分钟,提前洗净的甲板上出现了一大堆雪白的鱼肉,而这条大青鱼则完全变成了一付骨架,鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来,上面不沾半点血迹和肉屑。

  最让人惊奇的还是那架鱼骨,上面竟然没有半点鱼肉粘连,犹如儿臂粗的主 -->>

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